MENU DE LA SAINT VALENTIN

DUO DE FOIE GRAS COULIS DE FIGUES AUX POMMES

TERRINE DE HOMARD, ET SON COULIS

MILLE FEUILLE DE SAINT JACQUES FRICASSEE DE CEPES

SOUFFLE DE BAR AUX HERBES FINES

DUO DE FOIE GRAS COULIS DE FIGUES AUX POMMES

TERRINE DE HOMARD, ET SON COULIS

MILLE FEUILLE DE SAINT JACQUES FRICASSEE DE CEPES

SOUFFLE DE BAR AUX HERBES FINES

TOURNEDOS ROSSINI

ONGLET DE VEAU, JUS DE TRUFFE ET PUREE A LA TRUFFE

CREPES SUZETTE

SABAYON DE FRAISES SUR SON SABLE

 

Le menu complet                                             39€

Le menu sans le poisson ou la viande  35€ 

Dégustation coup de cœur de JPH                15€ (facultatif)



La dégustation coup de cœur de JPH

Cocktail « le 79 »

Verre de layon avec le foie gras

Verre de chardonnay avec la terrine de homard

Verre de remeage blanc avec le poisson

Verre de bourgueil 2006 avec la viande

Café et mignardises


Bon appétit

Jean Paul HENNIN